Lucanica da taglio

Lucanica da taglio

SKU: LUCTAG
€ 5,00Prezzo

La nostra luganega trentina è prodotta lavorando carne di suino rigorosamente italiano.

Si ottiene curando e triturando spalla (parte magra) e pancettone (parte grassa) con spezie quali pepe e sale.

Il tutto viene insaccato in budello naturale di bovino.

Le luganeghe passano nelle celle di gocciolamento e asciugatura per circa una settimana, per poi essere messe nei locali di stagionatura.

Dopo circa un mese, le luganeghe sono pronte per essere vendute.