La Mortandela è un prodotto tipico Trentino per il quale un tempo si utilizzavano le parti meno nobili del maiale. Oggi viene prodotta triturando carne di manzo e suino con l’aggiunta di spezie.
Si ottiene cosi un impasto che viene lavorato a mano dandogli una forma quasi rotonda, simile ad una polpetta.
Le mortandele vengono poi messe in asciugatura, affumicatura ed infine a stagionare per circa quattro settimane.
Durante questi processi, attorno alla mortandela si forma un guscio esterno che la rende simile ad un insaccato, anche se in realtà nella preparazione non viene utilizzato budello.PRODOTTO SOGGETTO A CALO DI PESO
Mortandela Trentina
Carne di suino, carne di bovino, sale, aromi naturali, destrosio, saccarosio
Antiossidante E300, conservante E252
Il prodotto NON contiene glutine, derivati del latte, coloranti e altri allergeni.
100% Suino Italiano
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valori energetici: 380 kcal / 1600 kj grassi totali 25 g grassi saturi 10 g carboidrati <1 g di cui zuccheri <0.1 g proteine 28 sale <3 PRODOTTO SOGGETTO A CALO DI PESO