Lo Speck viene prodotto con cosce di puro suino che vengono preparate, pulite e disossate.

Una volta pronte le cosce vengono condite manualmente a secco con un misto di spezie (generalmente pepe, sale, ginepro, alloro, rosmarino, coriandolo ed altri sapori) e messe nelle vasche a maturare.
Ogni 3-4 giorni vengono girate e massaggiate manualmente una ad una affinché i sapori penetrino bene nella carne.

Dopo circa un mese di permanenza nelle vasche, la carne è pronta per essere affumicata e messo nelle celle di stagionatura dove rimane da un minimo di 6/7 mesi (i pezzi più magri) ad un massimo di 10/11 mesi (i pezzi più grassi).

PRODOTTO SOGGETTO A CALO DI PESO

 

Speck Trentino Stagionato

€ 9,50Prezzo
€ 9,50 per 500 Grammi
peso
  • Carne di suino, sale, destrosio, aromi naturali, conservante E250 -E251

    Antiossidante. E 301

    Il prodotto NON contiene glutine, derivati del latte, coloranti e altri allergeni.

    Suino origine UE

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:

    Valori energetici: 380 kcal / 1600 kj
    grassi totali 25 g
    grassi saturi 10 g
    carboidrati <1 g
    di cui zuccheri <0.1 g
    proteine 26
    sale 3.20