Lo Speck è prodotto dalle cosce di suino nostrano altamente selezionate e disossate che condiamo manualmente a secco con un misto di spezie (generalmente pepe, sale, ginepro, alloro, rosmarino, coriandolo ed altri sapori).
Le pezze di Speck maturano in vasche: ogni tre quattro giorni, vengono girate e massaggiate a mano, una ad una, affinché i sapori delle spezie penetrino nella carne.
Vengono quindi affumicate e messe nelle celle di stagionatura dove rimangono dai sette agli undici mesi a seconda della dimensione dei pezzi.
Speck Trentino Stagionato
Carne di suino, sale, destrosio, aromi naturali, conservante E250 -E251
Antiossidante. E 301
Il prodotto NON contiene glutine, derivati del latte, coloranti e altri allergeni.
Suino origine UE
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valori energetici: 380 kcal / 1600 kj grassi totali 25 g grassi saturi 10 g carboidrati <1 g di cui zuccheri <0.1 g proteine 26 sale 3.20