Valori e Sapori del territorio trentino
La nostra proposta
gli Antipasti
Tagliere di salumi e formaggi Trentini con Tortel di patate
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Carpaccio di carne salada, Mela al Ginepro e Cannella, pesto di Rucola e scaglie di Vezzana
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Muffin alla Zucca su crema di Spinacino e Speck croccante
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Dadolata di Trota Trentina marinata agli agrumi con bruschetta e burro di malga
i Primi
Maccheroncini all'uovo saltati con Ragù di Cervo e Sedano Rapa sfumati con Lagrein del Maso
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Linguine Monograno Felicetti al Ragù di pesce Persico e Porro saltato
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Canederlotti alla Lucanica Trentina saltati al burro con pesto di frutta secca
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Lasagna alla Verza e funghi
i Secondi
Trancio di Salmerino Alpino marinato al Chardonnay del Muso e menta con Biete saltate
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Tagliata di Manzo alle erbe aromatiche con Patate al forno e insalata di Cappuccio viola al cumino
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Spezzato di Coniglio sfumato alta birra artigianale Valkiria con Polenta fresca
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Formaggio di malga alla piastra con insalata di Cappuccio viola al cumino e Polenta fresca
i Dolci
Mousse alla Vaniglia con biscotto, Castagne e Cioccolato fondente a scaglie
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Cremoso al Trento Doc e Uva
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Torta Caprese
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Crostata con confettura di Albicocche
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Strudel di Mele
Il Tuo Evento
Strudel di sfoglia salato con verdurine di stagione, Speck e formaggio Casolet
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Risotto al Lagrein del Maso e Lucanica Trentina amantecato
con Trentin Grana
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Spezzatino di Maiale sfumato al vino Chardonnay del Maso
con Polenta dell'Azienda agricola Frisinghelli di Lenzima
e insalata di cavolo capuccio Viola al Cumino
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Mousse alla Vaniglia, gel di Lamponi e Frolla al Miele
La Tua Cena di Natale
Aperitivo
Bollicine Letrari Riserva e focaccia di nostra produzione ad alta digeribilità
con mousse di gorgonzola dolce e ricotta nostrana
Antipasti
Polpetta di trota del Trentino su crema di erbe spontanee del Maso
accompaganto da Holunder Lagertal
Carpaccio di anatra al rosa laccata al miele di acacia Maso Carpenè crostini di pane e gel di arancia
Vino: Sauvignon Blanc “Vette” Tenuta San Leonardo
Primi Piatti
Risotto al limone con persico del Lago e polvere di liquirizia
accompaganto da Graminè Logariva
Canederlotti alla rapa rossa e castagne saltati al burro con salsiccia nostrana croccante
accompaganto da Cardinone Rosso Secchi Alessandro
Secondi Piatti
Trancio di Salmerino Alpino marinato nel nostro Chardonnay con cuore di Indivia alla piastra e melograno
accompaganto da Chardonnay Riserva Maso Corno
Filetto di cervo marinato al Merlot Maso Carpene, con broccolo verde croccante e coulis di lamponi
accompaganto da Mori Vecio Riserva 2016
Dolce
Mousse alla vaniglia con inserto di cioccolato fondente su dadolata di pera cotta e mandarino in salsa
accompagnato da Moscato Giallo Castel Beseno, Salizzoni
La Tua Cena di Capodanno
Spumante e succo di mela
Focaccia, pizzette, polpettine di manzo ricotta e speck, bruschette con verdurine di stagione e formaggio pasta molla, strudel di sfoglia peperoni robiola e bresaola
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Sufflè di piselli, menta e porro su crema di ricotta nostrana
Carpaccio di lingua salmistrata, pesto di basilico, granella di pinoli tostati e lime
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Lasagnetta gratinata al ragù di cervo e lucanica trentina
Gnochetti con pesto di zucchine, nocciole tostate e speck croccante
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Medaglione di manzo su capuccio viola in agro dolce con purea di mele al timo e riduzione Merlot Maso Carpenè
Filetto di maiale su crema di polenta gialla integrale, cipolla caramellata e gel di mirtilli
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Dischetto di sfoglia caramellato, cremoso al pistacchio e caffè crumble alla vaniglia Frutta fresca
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Acqua, e nostri Vini del Maso (Chardonnay, Lagrein e Merlot in bottiglie millesimate) in base al numero delle persone
il Tuo Matrimonio
Spumante e succo di mela
Focaccia, pizzette, polpettine di manzo ricotta e speck, bruschette con verdurine di stagione e formaggio pasta molla
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Tortino alle zucchine e fiori di zucca su crema di zafferano del Baldo
Carpaccio di lonzino CBT con salsa yogurt alla menta peperita
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Mezzemaniche Felicetti al ragù di vitello e polvere di funghi
Risotto al pesto di basilico, gel pomodorini gialli e zeste di limone
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Tagliata di manzo alle erbe aromatiche del Maso, coulis di lampone e pesto di rucola selvatica
Caponata di verdure di stagione e patate al forno
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Mousse al cocco, terra al cacao e namelaka al cioccolato bianco con scaglie di mandorle tostate
Frutta fresca
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Acqua, e nostri Vini del Maso (Chardonnay, Lagrein e Merlot in bottiglie millesimate)
il Tuo Matrimonio Superior
Spumante e succo di mela
Focaccia, pizzette, polpettine di manzo ricotta e speck, bruschette con verdurine di stagione e formaggio pasta molla, strudel di sfoglia peperoni robiola e bresaola
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Sufflè di piselli, menta e porro su crema di ricotta nostrana
Carpaccio di lingua salmistrata, pesto di basilico, granella di pinoli tostati e lime
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Lasagnetta gratinata al ragù di cervo e lucanica trentina
Gnochetti con pesto di zucchine, nocciole tostate e speck croccante
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Medaglione di manzo su capuccio viola in agro dolce con purea di mele al timo e riduzione Merlot Maso Carpenè
Filetto di maiale su crema di polenta gialla integrale, cipolla caramellata e gel di mirtilli
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Dischetto di sfoglia caramellato, cremoso al pistacchio e caffè crumble alla vaniglia
Frutta fresca
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Acqua, e nostri Vini del Maso (Chardonnay, Lagrein e Merlot in bottiglie millesimate)
